【土の上の花】は、日本の食文化と現代の食文化の接点を目指し、【新しい和の食文化】を創造する食文化ブランドを提案しています。土台無くして花は咲かず。『ここにしかない味』の探求が美しい花を咲かせるために“花“は これからも進化します。

天神岩田屋催事にて。
正直倒れるくらい、慣れないこともあり、
一週間、製造と販売を早朝から深夜まで
天神からうきは市まで連続・・・。

『しょうがないよ、未来のケッポコ社長さん。切り開くとは
そういうことでしょう。』と自念し。
参加企業の中でもっとも若い店舗だろうだから、、
参加されている企業の創業者さんもみんな
そうやってきたんだから全然ＯＫ。苦労は買ってしますよって☆

販売にいたっては、自分の店舗理論を信じ
今の店舗力に応じ、おもいっきり取り組め、
その姿勢が個人的に大変嬉しかったです。
課題という『なぜ』を追求し、改善したら、
きっと、成功が近くなる☆。

新サイト　life-at 土の上の花　という、

新らなネットショップサイトを立ち上げる予定があります。


新サイト　”life-at 土の上の花　”は、

”今という時代の手仕事良品”　を　コンセプトに

筑後吉井町、地域産物、地域性と共存した

“今という時代に合わせた”土の上の花らしい、

暮らし手仕事良品を扱っていきます。

土の上の花　は、　”生活という視点で食を視る” という

基本理念から、”今のいう時代の暮らしにあった　生活提案店舗”

として、少しばかり　背伸びしていきます。

開業当初より、構想に入れていまして、ようやく、あたためてきた

構想が新たにスタートされます。そんな意味を込めて、

店頭に、真っ赤な大きな屋傘

（＊晴れの日、または、風の弱い日）を設置いたしました。

さまざまな方々のご支援と助けがあり、

私共は、健全な態度という対応で不器用な性分ですが、

応えていけるよう考えております。

土の上の花　にかかわるすべての人たちが、

すばらしい関わりのあり方を、実店舗のように、

まずは、一年かけて、専門スタッフとともに、

探していきたい所存です。


ps ”ねぇねぇ　知ってる、真っ赤な傘　の　あの店”　

”あっ　そうそう　確か　土の？？の花　”

とお客様より、言ってもらえるようになると嬉しいですね。

屋号も覚えていただけるように、がんばりたいですね。

お陰様で

9月に発刊されるにるるぶ福岡様に掲載されるようになりました。

数年前、あこがれであった観光情報誌を多々購入し、　

日々、夢をみて、研鑽してきた日を深く記憶しております。

わたくしの中では、ようやく、土の上の花として、一つの流れが

出来てきた感じです。

土の上の花　の　土台も少しばかりか、固まってきた感じもあり、

良いタイミングでもあります。

想いを形に・・・今まで・・・本日まで・・・。

大きな希望を　皆様より　頂いた　感じです。



ps もう少しで筑後吉井生パスタ　抹茶　の　販売が

　スタートいたしますので、ご期待ください。

ps 掲載にあわせ、お客様の流れも少々変わってきますので、

営業曜日、営業時間のご変更をさせていただきます。詳細は

自店ネットショップより、お知らせ致します。

筑後吉井プロジェクトとは、

土の上の花らしさ、筑後吉井らしさ　を

大切にした特産物を作りたいという想いより、

掲げた　土の上の花　の取組みでございます。


おひな祭りで知られている　　　　　　吉井町。

キレイな水、吉い井戸の所以　　　　　吉井町。

福岡県唯一の宿場町　九州三大麺処　　吉井町。
　
私共では、開店当初より、文化創造　という

こだわりをとても大事に歩んでまいりました。

きっと、京都、鎌倉、東京、大阪、世界、

いろいろとその地域ならではの　先人達の知恵、地域の伝統文化と風

情　の大切さに圧巻され、私共の価値基準となっているからです。　

私共では、同じ道で第一線の活躍されている方から感じ取られる　　

文化創造　という本質的な取組みに、深く共感を持ち、

私共の理念に深く関わっております。

対極にあるのは、今流行の繁盛店と整理しておりますが。

私共では、これからも、

『今という時代の和』、『私共の理念』、　

を大切にできる文化創造型店舗として歩んでまいります。

PS それを、実現する一番大切な才能は、『続ける』ことかもしれません。

5月17日、

土の上の花は、

一周年を迎えることができました。


土の上の花では、筑後吉井プロジェクトという私共の

思案をもとに、土の上の花らしさ、筑後吉井らしさ　を

大切にした特産物を作りたいという想いより、

ようやく完成したのが、筑後吉井生パスタ麺　

なのです。

ここ筑後吉井で、明治創業の老舗製粉業者様の最高の

地粉から製造した筑後吉井生パスタ麺は、

”上品な小麦の旨みと、もっちもち食感”が

大きな特徴でございます。

一般的なデュラムセモリナ粉から製造された生パスタ麺と違う

日本人に合う”親しみさと美味しさ”を

感じて頂けるかと感じております。

ps 生パスタ麺は、茹ですぎが禁物ですので、私共サイトに

掲載している調理方法ページをぜひ、ご参照ください。

また、当専用サイトのお問い合わせフォームより、

なんなりとご質問なさってください。

私どもが捉えている飲食店の存在意義に、食事を提供するという飲食店定義とは別に
『生活という視点で食を視る』という理念を大切にしています。

小さい頃に、ニューヨークのソーホーレストランの特集ドキュメンタリー番組を見て、 レストランとその街やその人々との関わり、その存在意義を幼心時代になんなく触れて、人生のモチベーションになっています。
実際、ニューヨークに行って、ニューヨークのセントラルパークの中にある、タバーン　オン　ザ　グリーン　という有名なレストランを観てきました。ジョン・レノンのパーティーも利用されるようですよ。　・・・で、　そのレストランの周りにある木々に、たっくさんのランタンが飾られてあり、夜になるに、そりゃ〜　すごくキレイなんですよ

レストランって、こんなに人を感動させるんだ〜　と、び・び・びと大変感動しまして、サービス業をやってみたいと　思いました。
そして、食事にあわせ、サービス、雰囲気、そのまわりのすべての要素が重要なんだ〜と感じ、私共の理念に反映されているのが、現在の土の上の花　なんですよ〜。

ps ニューヨークに行ったとき、男性が意中の女性に射止めるのに
最高の場所をみつけちゃいました。私も男の夢としては、実行してみたいものですね。男性の方、お店でしたら、こっそり教えちゃいますよ。良い結果をお祈りいたします。
そういえば、生パスタの紹介をしないと・・・。

コノヤサシイ　一枝ノ菊スラ
雨ガ来ヨウガ 嵐ガ吹コウガ
ニゲモカクレモセズ来ル日モ
来る日モ　自己ノ持場ヲ守リ
キケンアラン　スバラシキ花
人生モ　亦同ジ　アセラズ
怠タラズ歩メ　今日ノ一歩　一歩　又


一、花のように人の心に潤いを与えられるような寄合処として。

一、ゆっくりとしっかりと根を張り、そして、小さな葉をつけ、　　
　　
　　いつの日か、花を咲かせる思いを馳せ。

一、土から芽が出て花が咲くという和食甘味道の伝統より。


　　主の大切したいことは、真ん中の由来に記している
　　
　　『根』というものに、強い思い入れがあります。

　　その『根』の捉え方は、時、場所、状況、

　　折々・・・違ってきますが。

　　大切にしたいこと　　夢と目標

　
　　大切にできること　　哲学と理念
　
　　大切にしないといけないこと　　社会と付き合う　
　
　　ｐs　ブログ操作の勉強に苦労しました・・・。　
　　　　 また、駄文、仕事の関連性が気になりますが・・・。
　　　　 こらからの歩みに期待してやってください。